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Malibran

Valdobbiadene DOCG “Credamora - Rifermentazione in bottiglia” - Malibràn

23,00 €

Esaurito

  • Denominazione: Valdobbiadene DOCG

  • Vitigni: glera

  • Alcol: 11%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2016

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Antipasti di terra

Note di degustazione

Giallo paglierino scarico, al naso esprime tutta la tipicità della tipologia grazie a piacevoli note di frutta matura, mela e pera, crosta di pane e di lieviti. In bocca è secco, pieno, croccante, equilibrato e piacevole. Deciso, chiude con un bel ritorno sul frutto, prima di un finale leggermente amarognolo e di ottima persistenza.

Abbinamenti

A tutto pasto, il “Col fondo per tradizione” è Prosecco che ben si abbina con i classici antipasti del territorio a base di salumi e di formaggi.

cantina

Purtroppo troppo spesso si sente parlare genericamente di Prosecco quando in realtà, all’interno di questa denominazione così diffusa, ci sarebbero da fare molti distinguo tra le varie zone di... vai alla scheda della cantina

Valdobbiadene DOCG “Credamora - Rifermentazione in bottiglia” - Malibràn: Perché ci piace

Negli ultimi anni si è andata sempre più affermando la tipologia dei “col fondo”, quei vini a rifermentazione in bottiglia che tradizionalmente venivano bevuti prima dell’imporsi delle autoclavi, a partire dagli anni sessanta e settanta. Vini dal sapore ancestrale, spesso un po’ torbidi proprio per la presenza all’interno della bottiglia dei residui di questa seconda fermentazione, lontanissimi dai Prosecco che siamo abituati a bere tutti i giorni e che si caratterizzano non solo per una maggiore profondità ma anche e soprattutto per la loro spiccata vocazione gastronomica. Malibràn, a partire dai primi mesi del 2014, ne propone una versione prodotta senza solfiti aggiunti in nessuna fase della vinificazione e dell’imbottigliamento. Ne risulta il vino più tradizionale possibile, vera espressione del magnifico territorio di Valdobbiadene.

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