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Giovanni Poli S.Massenza

Trentino DOC Vino Santo 2005 - Giovanni Poli S.Massenza (0.375l)

33,00 €

Esaurito

  • Annata: 2005

  • Denominazione: Trentino DOC

  • Vitigni: nosiola 100%

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.375l

  • Consumo ideale: 2015/2041

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Conversazione , Dopocena

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati

Note di degustazione

Vino passito di colore giallo dorato brillante, con sfumature ambrato. Il profumo impressiona per la grande complessità: troviamo un cesto pieno di frutti gialli maturi e succosi (albicocca, pesca gialla, mango) e poi ancora confettura di ananas, pesche sciroppate, datteri e fichi secchi, chiudono una nota di miele e di vaniglia. In bocca si apre con una dolcezza piacevole ma non eccessiva, gusto molto coerente con i aromi olfattivi. Grande eleganza e persistenza aromatica.

Abbinamenti

Si presta ad essere sorseggiato da soli o in compagnia, come abbinamento a formaggi erborinati o a un paté di foie gras. Si accosta benissimo anche a dolci secchi.

cantina

Situata in Trentino, precisamente a Santa Massenza, l'azienda Giovanni Poli si trova in quello che è considerato da sempre il paese simbolo della grappa artigianale, dove fino agli anni '80 vi erano... vai alla scheda della cantina

Trentino DOC Vino Santo 2005 - Giovanni Poli S.Massenza (0.375l): Perché ci piace

Le uve di questo vino santo provengono da vigneti particolarmente vocati e da un’attenta selezione degli acini. L’appassimento è naturale – su graticci tipici della zona chiamati “arèle” – e lento, prolungato per 5-6 mesi, durante i quali si svilupperà la cosiddetta muffa nobile “botrytis cinerea”. Seguono la pigiatura durante la Settimana Santa, tre anni di fermentazione in acciaio, due di affinamento in piccole botti e uno in bottiglia. Tale lavorazione, lunga e incredibilmente accurata, regala un vino dal bouquet aromatico unico e dal sapore indimenticabile.

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