Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT “Nicolò” 2017 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi

13,90 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Vitigni: sangiovese 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2021
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

cantina

Bindi Sergardi è un’azienda a conduzione familiare Toscana, di origine antichissime. A partire dal lontano 1349, di generazione in generazione, la famiglia, i cui terreni si estendono per più di ... vai alla scheda della cantina

Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT “Nicolò” 2017 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi: Perché ci piace

Il “Nicolò” 2016 è prodotto con uve sangiovese provenienti dalla vigna della Montagnola della Tenuta I Colli, posta nel comune di Monteriggioni, dove risiede da secoli la famiglia Bindi Sergardi. L’antica tecnica di produzione, chiamata per l’appunto del “Governo all’Uso Toscano”, prevede che dopo la raccolta delle uve una parte di esse subisca una normale fermentazione in acciaio, mentre la rimanente parte è posta in appassimento. Una volta terminato l’appassimento, le uve vengono introdotte nel tino in cui le uve fresche hanno terminato la prima fermentazione, dando cosi’ inizio alla seconda fermentazione. Il risultato è un rosso intensamente profumato, corposo e avvolgente, che ci trasporta nelle antiche tradizioni toscane.