Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT “Serragghia Fanino” 2012 - Giotto Bini

43,50 €

Esaurito

Annata: 2012
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigni: catarratto 50%, pignatello 50%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2015/2018
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore insolito, che si presenta a metà tra il rosso e il rosato. Il naso è floreale e fruttato, con sentori minerali che completano il bouquet. In bocca è incisivo, tannico e vivido, corposo e agile, sapido e preciso. Il finale ricorda l’aromaticità iniziale.

Abbinamenti

Accompagna carne bianca e pollame nobile, ma può anche essere sorseggiato insieme a preparazioni di pesce, purché sia cucinato secondo ricette strutturate o saporite. Da provare con gli spaghetti alla pantesca.

cantina

“Tre pezzi di ossidiana portano fortuna nei viaggi. E possono anche raccontare la storia del nostro percorso. A Pantelleria, pochi anni fa c’era una contrada selvaggia e battuta dal vento e dal ... vai alla scheda della cantina

Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT “Serragghia Fanino” 2012 - Giotto Bini: Perché ci piace

Nemmeno mezzo ettaro vitato, lavorato secondo i criteri della biodinamica, dà origine a questo Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT “Serragghia Fanino”, prodotto dall’Azienda Agricola Giotto Bini. È un blend 50/50 tra Cataratto e Pignatello, due varietà autoctone di Pantelleria, l’una bianca e l’altra rossa. È vinificato in anfore interrate, con una fermentazione che dura oltre un mese. L’affinamento avviene ancora in anfora prima, per poi passare all’acciaio e al vetro. È un vino che si dimostra giovanile e di facile beva al naso, per poi far uscire carattere e determinazione all’assaggio. Vale la pena provarlo.