Spumante Metodo Classico Brut "Vò" 2011- Vallarom

48,50 €

Esaurito

Annata: 2011
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2022
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intensi aromi di crosta di pane, brioche e crema pasticcera, poi mela matura, scorza d'arancia e limone. In bocca è secco, di buona struttura e persistenza.

Abbinamenti

Secco, fresco e persistente questo metodo classico è ottimo per un aperitivo con salumi e formaggi. La struttura permette di essere servito durante il pasto e si abbina egregiamente a piatti di carne bianca come vitello e pollo.

cantina

"Le prime notizie del maso Vallarom risalgono al 1400, quando la costruzione era utilizzata per segnalare, al castello di Sabbionara, le avanzate del nemico.
Nel 1963 il maso venne, poi, ... vai alla scheda della cantina

Spumante Metodo Classico Brut "Vò" 2011- Vallarom: Perché ci piace

Può uno spumante esprimere immediatamente al primo respiro e al primo sorso le caratteristiche del territorio dal quale proviene e del vignaiolo che lo produce? Certo, e il Metodo Classico Brut "Vò" lo dimostra pienamente. Il calice di questo vino inneggia alla finezza dello chardonnay nelle sue forme più complesse, alla mineralità di cui senza timore si fa vanto, figlia della terra calcarea-dolomitica nella quale crescono le uve. Nel sorso si ritrova lo spirito aziendale Vallarom, indirizzato alla ricerca della qualità, attraverso le basse rese, l'uso sapiente delle barriques e l'affinamento per ventotto mesi sui lieviti. Un piccolo capolavoro, una forma d'arte in bottiglia.