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Opera02

Spumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Brut DOP “OperaPura” 2016 - Opera 02

13,00 € 17,30 €

Esaurito

  • Annata: 2016

  • Denominazione: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP

  • Vitigni: lambrusco grasparossa 100%

  • Alcol: 11%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2017/2019

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Bicchiere quotidiano

  • Giudizio di Tannico: 79/100

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Antipasti di carne, Primi di carne

Note di degustazione

Abito rubino a trama fitta orlato di porpora, spuma violacea e persistente; naso d’impatto vinoso, ben definito e croccante, fruttato di lamponi, more e viole con leggera scia balsamica. Sorso polposo ed avvolgente che richiama con spontaneità le percezioni olfattive, volumizzato e reso masticabile da una carbonica che ne allunga la persistenza. Abbastanza tannico e sapido.

Abbinamenti

Lambrusco secco caratterizzato da un tannino giovanile capace di ripulire il palato invintandovi al prossimo boccone anche in abbinamento a piatti grassi, provatelo con grande classico emiliano: zampone e lenticchie.

cantina

La tenuta dell’Azienda Agricola Ca’ Montanari nasce nel 2002 (da cui appunto il nome Opera 02), con appena cinque ettari di terreno coltivati a vite, distesi tra le dolci colline di Levizzano... vai alla scheda della cantina

Spumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Brut DOP “OperaPura” 2016 - Opera 02: Perché ci piace

Tonico e ben estratto grazie ad una macerazione di circa 10 giorni, il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Spumante Brut DOP “Opera Pura” di Opera 02 è il risultato di una spumantizzazione in autoclave condotta con metodo Charmat. Dalla spuma esuberante, secco e sanguigno come un buon lambrusco verace, il lambrusco di punta di Opera 02 più che avere una vocazione gastronomica, a noi piace inserirlo nella categoria ideale dei vini italiani “gastronomici” par excellence: su una lasagna, un primo ben condito, carni grigliate – soprattutto di maiale −, è difficile pensare ad un rosso che comunichi meglio il piacere di condividere i piaceri della tavola.

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