South Africa Pinotage “Baboon’s Cuddle” 2017 - Ayama

18,40 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: South Africa Wine
Vitigni: pinotage 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2022
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Pollame, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Nel calice si sviluppa con una tonalità che richiama quella del rosso rubino. Il naso si apre su note di caffè, cioccolata e toffee, seguiti da sentori che richiamano la frutta rossa. All’assaggio è di medio corpo, con un sorso fasciante che coccola il palato con una beva piacevole.

Abbinamenti

Ottimo con il pollame nobile, si sposa bene anche con ricette a base di selvaggina e carni rosse. Perfetto con delle quaglie ripiene.

cantina

La fattoria Ayama Slent Farms si trova sulle dolci pendici meridionali della montagna Perdeberg, dove si gode di una vista panoramica su cinquanta chilometri di valle sino a Lion's Head, Signal Hill ... vai alla scheda della cantina

South Africa Pinotage “Baboon’s Cuddle” 2017 - Ayama: Perché ci piace

Il pinotage è uno dei vitigni più simbolici della viticoltura praticata in Sud Africa. Ayama, realtà gestita con grande rispetto per il territorio, non poteva quindi esimersi dal presentarcene una propria interpretazione. Il South Africa Pinotage “Baboon’s Cuddle” è un rosso di buona intensità, i cui profumi richiamo sentori profondi, dove cacao, caffè e cioccolato sono protagonisti. Il mosto, dopo aver svolto la fermentazione alcolica, viene trasferito a maturare per sei mesi per un terzo della massa in barrique – da nuove a usate, fino a un massimo di tre passaggi –, mentre la parte rimanente matura in acciaio. Un rosso identitario, perfetto per coloro che vogliono addentrarsi nei vitigni che raccontano con autenticità la viticoltura sudafricana.