Sebino Rosso IGT "Ilmerlot" 2011 - Ca’ del Bosco

71,00 €

Esaurito

Annata: 2011
Denominazione: Sebino IGT
Vitigni: merlot 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2026
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Degustazione alla cieca
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Selvaggina

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta con un colore granato profondo. Al naso si intrecciano sentori intensi che richiamano la frutta matura e le spezie, che si propagano con una notevole intensità. In bocca è di ottimo corpo, ampio e fasciante al palato, con un sorso in cui complessità e finezza si esaltano in un tannino dalla trama estremamente fine.

Abbinamenti

Ottimo con la selvaggina, sia da pelo che da piuma, è assolutamente da provare con uno spezzatino di cinghiale accompagnato da polenta concia.

cantina

Le origini di Ca' del Bosco

Ca’ del Bosco rappresenta indiscutibilmente un pilastro non solo del territorio della vai alla scheda della cantina

Sebino Rosso IGT "Ilmerlot" 2011 - Ca’ del Bosco: Perché ci piace

Il Rosso “Ilmerlot” è un vino che nasce solamente quando il team della cantina Ca’ del Bosco ritiene di trovarsi di fronte a un’annata eccezionale. Merlot in purezza, incarna l’eccezionalità di una vendemmia in cui natura, terroir, sole e uva si allineano con caratteri speciali, dai tratti irripetibili. I grappoli di merlot vengono raccolti con grande cura, e solo gli acini migliori vengono selezionati durante le operazioni di diraspatura. Il mosto fermenta macerando a contatto con le bucce per 21 giorni, a temperatura controllata. L’affinamento seguente si svolge per 11 mesi in botticelle di rovere nuove al 65%, per poi proseguire a maturare direttamente in vetro dopo l’imbottigliamento, per cinque anni e cinque mesi. Un processo produttivo minuzioso, che ha origine dalla ricerca della perfezione assoluta e che ci regala un Sebino IGT da collezione.