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Domaine Binner

Schlossberg Grand Cru Riesling 2011 - Audrey et Christian Binner

36,00 €

Esaurito

  • Annata: 2011

  • Denominazione: Alsace Grand Cru AOC

  • Vitigni: riesling 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2020

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Alla vista, il colore è giallo paglierino intenso. Il naso sprigiona aromi eleganti di frutta esotica e a polpa bianca molto matura, con sentori minerali e leggera speziatura dolce. In bocca, si distende armonicamente, mostrando una buona struttura, morbidezza e freschezza. Chiude lungo con grande equilibrio.

Abbinamenti

Si abbina meravigliosamente a piatti di pesce mediamente strutturati e crostacei.

cantina

La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 con esattezza. Siamo ad Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin, in Alsazia, a due passi da Colmar, in una zona... vai alla scheda della cantina

Schlossberg Grand Cru Riesling 2011 - Audrey et Christian Binner: Perché ci piace

Questo Riesling proviene da una piccolissima parcella Grand Cru di appena 0,38 ettari, ubicata nella valle di Kaysersberg, con esposizione a sud e suolo granitico e sabbioso, poco profondo. La conduzione della vigna segue rigorosamente i criteri dell'agricoltura biodinamica. La raccolta è manuale e selezionata, di acini maturi spesso attaccati dalla botrytis cinerea. Dopo la fermentazione alcolica, il vino fa fermentazione malolattica con lieviti naturali in fusti di rovere e affinamento nei medesimi sulle fecce fini per 11 mesi. Dosaggio di solforosa minimo e zuccheri residui pari a 8 g/l. Un cavallo di razza.

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