Savigny-lès Beaune Rouge "Les Pimentiers" 2017 - Domaine Arnoux Père et Fils

35,50 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Savigny-lès-Beaune AOC
Vitigni: pinot noir 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2031
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Nel calice si muove con un colore rubino concentrato e intenso. Ribes, ciliegia e lampone avvolgono il naso in un valzer di note incalzanti, impreziosite anche da tocchi più speziati. All’assaggio ha un buon corpo, raffinato e sottile, con un sorso ampio, che fascia il palato con puntualità.

Abbinamenti

Ottimo con i secondi di carne e selvaggina, è da provare anche con una selezione di formaggi stagionati.

cantina

Il Domaine Arnoux Père et Fils si trova all’interno del piccolo comune di Chorey-les-Beaune, all’interno della Côte d'Or, una delle aree vitivinicole in cui è suddivisa la Borgogna francese. ... vai alla scheda della cantina

Savigny-lès Beaune Rouge "Les Pimentiers" 2017 - Domaine Arnoux Père et Fils: Perché ci piace

Il Savigny-lès Beaune Rouge “Les Pimentiers” realizzato dal Domaine Arnoux Père et Fils nasce dalla vinificazione di una singola parcella, dove le viti superano i 50 anni d’età. Siamo quindi di fronte a una di quelle bottiglie realizzate dalla cantina utile per focalizzarsi su uno specifico territorio, perfetta per comprendere il ventaglio di sfumature che può assumere il pinot noir all’interno della Borgogna francese. Dopo la vendemmia, la vinificazione si effettua in acciaio e il mosto fermenta a temperatura controllata macerando per 3-4 settimane. Si procede quindi con la fase finale di affinamento, svolta in barrique di rovere francese per un totale di 12 mesi. Un’etichetta adatta a un lungo affinamento: pazientate ancora qualche anno prima di aprirla e ne rimarrete a dir poco entusiasti.