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Château Filhot

Sauternes 1999 - Château Filhot (0.75l)

63,70 €

Esaurito

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  • Annata: 1999

  • Denominazione: Sauternes AOC

  • Vitigni: sémillon 60%, sauvignon 36%, muscadelle 4%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2005/2030

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Dopocena

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, Formaggi stagionati

Note di degustazione

Si presenta alla vista di un bel giallo dorato, luminoso e intenso. Il bouquet olfattivo è profondo e ricco, caratterizzato da richiami alle albicocche mature e alle pesche sciroppate, ai fichi secchi e al miele. L’assaggio è consistente e dolce, equilibrato allo stesso tempo, di lunga persistenza.

Abbinamenti

Uno straordinario Sauternes da provare insieme a dei formaggi piccanti, accompagnato da un ottimo miele di castagno, oppure con formaggi erborinati come il Bleu d'Auvergne o il Bleu de Bresse.

cantina

I primi vigneti di questo Chateau sono stati impiantati già nel 1650, la struttura risale invece ai primi del ‘700. I vigneti, 62 ettari, sono composti per il 60% da Semillion e per la restante ... vai alla scheda della cantina

Sauternes 1999 - Château Filhot (0.75l): Perché ci piace

Un Sauternes meno concentrato di quanto ci si aspetterebbe, ma proprio per questo elegantissimo e molto fine. Proviene da un paesino molto vicino a Sauternes, più lontano dal fiume Garonna di conseguenza il sentore tipico della muffa nobile è meno intenso, a favore dei caratteri varietali delle uve che sono più pronunciati e netti. Prodotto con rese bassissime, è davvero fresco e giovanile in bocca, ma con un futuro ancora tutto da scoprire.

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