Sauternes 1995 - Château Romer du Hayot (0.375)

18,60 €

Esaurito

Annata: 1995
Denominazione: Sauternes AOC
Vitigni: sauvignon blanc, sémillon
Alcol: 14%
Formato: 0.375l
Consumo ideale: 2006/2026
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 99pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Dessert, Foie gras

Note di degustazione

Veste di oro antico, quasi aranciato. Naso esotico con accenti speziati di frutta matura. In bocca è un'esplosione di freschezza ed aromi eccezionalmente espressivi. Frutta macerata sul finale, con ricordi buccia d'arancia e spezie dolci.

Abbinamenti

Si accompagna al foie gras, al Roquefort, come a dolci a cucchiaio. Un abbinamento sui generis per veri ardimentosi? Una preparazione orientale, come del pollo in agrodolce e zenzero.

cantina

L'azienda vinicola viene fondata nel XVII secolo dalla famiglia Montalier. Nel 1800 Ferdinand Auguste de Lur-Saluces sposa una discendente dei fondatori, Marie Thérèse Gabrielle de Montalier, che ... vai alla scheda della cantina

Sauternes 1995 - Château Romer du Hayot (0.375): Perché ci piace

Come si fa a resistere a un Sauternes così? Piace tutto, il colore intenso, il naso complesso e il sorso lungamente eccitante. Un vino che lascia il segno, grazie al tempo che è stato gentiluomo, con potenzialità evolutive per i prossimi anni, durante i quali ci aspettiamo voli pindarici verso aromi terziari. Aprirlo oggi o aspettare ancora qualche anno? A voi la scelta, ma fatelo in dolce compagnia: un vino così è come l'amore, ha bisogno della corrispondenza di amorevoli sensi. Non apritelo dunque con chiunque bussi alla vostra porta, ma solo con chi può amarlo come voi.