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Hatzidakis

Santorini "Assyrtiko de Mylos” 2014 - Hatzidakis

37,10 €

Esaurito

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  • Annata: 2014

  • Denominazione: Santorini PDO

  • Vitigni: assyrtiko 100%

  • Alcol: 14.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2016/2024

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore giallo chiaro con riflessi dorati. Il quadro olfattivo è intenso e complesso, con note floreali, aromi di scorza d’agrumi candita, sentori di pietra focaia, nuances iodate e cenni di resine e d’idrocarburo. Al palato ha buona struttura, aromi profondi e complessi, nitida vena minerale e rinfrescante acidità citrina. Il finale è persistente.

Abbinamenti

E’ un bianco importante, da abbinare a piatti di pesce strutturati e saporiti o a secondi piatti di carni bianche. Interessanti gli abbinamenti con formaggi stagionati.

cantina

La Cantina Hatzidakis si trova nella zona centrale dell’isola di Santorini, vicino al paese di Pyrgos, ed è stata fondata nel 1997 da Haridimos Hatzidakis, d’origine cretese, che ha scelto ... vai alla scheda della cantina

Santorini "Assyrtiko de Mylos” 2014 - Hatzidakis: Perché ci piace

Il Santorini "Assyrtiko de Mylos” di Hatzidakis è una vera eccellenza in termini assoluti. Nasce da una vigna centenaria che si trova vicino al paese di Pyrgos Kallisti e produce uve di straordinaria intensità aromatica. Dopo una macerazione a freddo di circa 12 ore e la pressatura, si avvia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, Il vino riposa sulle fecce fini in serbatoi d’acciaio per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. E’ una delle migliori versioni di Assyrtiko prodotte a Santorini, assolutamente da provare per chi ama i bianchi complessi con buon potenziale d’invecchiamento ed evoluzione verso note minerali e terziarie.

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