Sancerre Blanc “Maceration” 2015 - Sébastien Riffault

38,50 €

Esaurito

Annata: 2015
Denominazione: Sancerre AOC
Vitigni: sauvignon blanc 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2023
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Nel bicchiere assume una veste dorata. Il naso è dominato da sentori fruttati, declinati con diverse sfumature, che, sul finale, risultano impreziositi anche da tonalità terrose e vegetali, oltre che da tocchi più minerali. In bocca è di buon corpo, complesso e affascinante, con un sorso sapido che evidenzia anche una bella componente tannica; chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti

Ottimo con la cucina di mare, si sposa bene sia con i primi con crostacei e molluschi che con i secondi di pesce cucinati alla griglia. Assolutamente da provare con le lumache di mare in umido.

cantina

Il Domaine Sébastien Riffault è uno dei baluardi della produzione naturale di Sancerre dell’intera regione. La cantina trae le sue origini nel lontano 1900 a Sury-en-Vaux, piccolo comune nella ... vai alla scheda della cantina

Sancerre Blanc “Maceration” 2015 - Sébastien Riffault: Perché ci piace

Questo Sancerre Blanc firmato da Sèbastien Riffault è davvero un bianco intenso e strutturato, risultato di una raccolta tardiva e di una macerazione sulle bucce in fase di vinificazione che contribuisce a donare personalità al prodotto finale. Le uve di sauvignon blanc, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente in vecchie botti di rovere macerando sulle bucce – da questa pratica nasce appunto il nome dell’etichetta, “Maceration” – per una decina di giorni, svolgendo anche la malolattica. Segue l’affinamento, in cui il vino rimane sulle fecce fini in legno per un periodo di 18 mesi. Al momento dell’imbottigliamento, non si effettuano filtrazioni né chiarifiche, e non si aggiungono solfiti. Un’etichetta alternativa ai soliti e banali Sancerre, in grado di distinguersi per unicità: assolutamente da provare.