Salina Malvasia "Didyme" 2019 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita

20,00 €

Esaurito

Annata: 2019
Denominazione: Salina IGT
Vitigni: malvasia 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2022
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Pranzo leggero
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Primi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Bibenda 5 Grappoli

Wine Enthusiast 93

Falstaff 91

Antonio Galloni 89

Note di degustazione

Si presenta all’esame visivo con un colore cangiante fra il dorato e il paglierino, con riflessi che tendono anche al verdastro. Lo spettro olfattivo si muove intorno a note aromatiche e minerali, da cui s’intravede l’anima mediterranea di questa bottiglia. Al palato è di corpo leggero, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza, condita da una bella vena sapida. Molto scorrevole.

Salina Malvasia "Didyme" 2019 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita: Perché ci piace

Il “Didyme” è un vino siciliano secco, che porta con sé la bellezza della terra da cui ha origine: Salina. Si tratta infatti di un Bianco IGT dai profumi erbacei, sapidi e aromatici, intrisi dei sapori di quella macchia mediterranea tipica dell’isola. Le uve di malvasia, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 15 giorni, a una temperatura controllata di 16 gradi, senza svolgere la malolattica. L’affinamento si protrae, sempre in acciaio, per 4 mesi, periodo in cui il vino rimane a contatto con i lieviti. L’ennesima chicca firmata Tasca d’Almerita, realizzata all’interno della Tenuta di Capofaro, situata sulla magnifica isola di Salina.