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Apollonio

Salento Rosso IGT "Valle Cupa" 2016 - Apollonio

20,90 €

Esaurito

  • Annata: 2016

  • Denominazione: Salento IGT

  • Vitigni: primitivo 50%, negroamaro 50%

  • Alcol: 15%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2021/2025

  • Temperatura di servizio: 18/20 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 81/100

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta con una veste rosso rubino intensa e profonda. Il naso è caratterizzato da un interessante e caldo aroma di mora e mirtillo, alternato a sentori più speziati derivanti dall’affinamento. In bocca è potente, alcolico, ricco, dotato di una buona vena acida. Chiude con un finale persistente, caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla liquirizia.

Abbinamenti

Ha una struttura austera, che richiede piatti dalle preparazioni e cotture elaborate. Perfetto con la selvaggina e con i formaggi piccanti, è da provare con dei rognoncini di vitello al lime.

cantina

L’azienda agricola Apollonio nasce nel lontano 1870, grazie all’impegno e alla volontà di Noè Apollonio, che nel Basso Salento decise di iniziare la propria storia vinicola, anche grazie ai... vai alla scheda della cantina

Salento Rosso IGT "Valle Cupa" 2016 - Apollonio: Perché ci piace

Primitivo e negroamaro sono due fra le uve più simboliche del terroir salentino: l’azienda Apollonio decide di assemblarle nel “Valle Cupa”, Rosso robusto e energico in cui l’importante grado alcolico è sorretto da una buona freschezza. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Salento IGT pronto per essere bevuto, capace di raccontare il legame duraturo fra terroir e filosofia aziendale, concepito sempre per dare voce e importanza ai rinomati vitigni autoctoni pugliesi.

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