Salento Primitivo IGT "Terragnolo" 2019 - Apollonio

22,50 €

Esaurito

Annata: 2019
Denominazione: Salento IGT
Vitigni: primitivo 100%
Alcol: 15%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2026
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Nel calice è di colore rosso rubino brillante. Al naso si evidenziano sentori di frutta ben matura, accompagnati da aromi terziari di pepe e vaniglia. In bocca è strutturato, ricco, con un tannino leggermente astringente e un finale caratterizzato da un retrogusto fruttato.

Abbinamenti

Perfetto con ricette a base di selvaggina e carni rosse, è da provare anche con i formaggi stagionati. Ottimo con il cinghiale in umido.

cantina

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Salento Primitivo IGT "Terragnolo" 2019 - Apollonio: Perché ci piace

Quando si pensa ai rossi del sud Italia, un posto di spicco spetta senza dubbio alla Puglia e alle sue uve autoctone, dove il primitivo recita il ruolo indiscusso di protagonista: un vitigno che viene interpretato in purezza dallazienda Apollonio con il Terragnolo, Salento IGT espressione di finezza ed equilibrio, caratterizzato da una lieve astringenza al palato. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Primitivo che rappresenta uno dei prodotti di vertice di tutta la gamma aziendale, vera celebrazione delle terre salentine.