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Apollonio

Salento Negroamaro Passito IGT “Mater Terra” 2007 - Apollonio

42,50 €

  • CONSEGNA GRATUITA
    Spedizione entro 5 giorni

  • Annata: 2007

  • Denominazione: Salento IGT

  • Vitigni: negroamaro 100%

  • Alcol: 15.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2012/2022

  • Temperatura di servizio: 14/16 °C

  • Momento per degustarlo: Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati

Riconoscimenti annata corrente

  • Espresso Vini da Bere Subito

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso cangiante tra il granato e il rubino. I profumi al naso richiamano prugne, ciliegie, liquirizia, cacao e caffè. All’assaggio è di ottimo corpo, caldo e avvolgente, con una componente dolce perfettamente in equilibrio. Chiude con un finale lungo.

Abbinamenti

Ottimo a fine pasto, dove accompagna dessert di vario genere e pasticceria secca. Da provare anche con i formaggi come Gorgonzola e Roquefort, è perfetto con i pasticcini di pasta di mandorle.

cantina

L’azienda agricola Apollonio nasce nel lontano 1870, grazie all’impegno e alla volontà di Noè Apollonio, che nel Basso Salento decise di iniziare la propria storia vinicola, anche grazie ai... vai alla scheda della cantina

Salento Negroamaro Passito IGT “Mater Terra” 2007 - Apollonio: Perché ci piace

Una vendemmia tardiva, posticipata alla fine di ottobre, per far sì che gli acini di negroamaro siano ben maturi e ricchi di zuccheri: ecco l’origine del lento processo produttivo che porta a questo “Mater Terra”, Passito che grazie alle proprie sfumature speziate e alla dolcezza equilibrata conquista già dopo pochi sorsi. Le uve, dopo la raccolta manuale, fermentano per circa 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare per un anno in barriques di rovere francese e per sei mesi in botte grande. Un Salento Negroamaro IGT che già ora regala emozioni, ma che fra qualche anno stupirà ancora di più per complessità e profondità.

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