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Domaine Derain

Saint Aubin Rouge “Le Ban” 2014 - Domaine Derain

50,80 €

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  • Annata: 2014

  • Denominazione: Saint-Aubin AOC

  • Vitigni: pinot noir 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2016/2022

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Pollame

Note di degustazione

Alla vista, il vino si presenta rosso rubino profondo. Al naso sprigiona un bouquet fruttato di ciliegie e di susine, con un tocco polveroso e una leggera nota di cacao. In bocca, l'entrata è solenne. Il sorso di colpo si accende: i tannini sono cinetici, la freschezza affilata. Teso, equilibrato. Finale speziato.

Abbinamenti

Questo Pinot Nero di Saint Aubin si esalta a meraviglia con secondi piatti a base di pollo o coniglio, nonché a piatti con lumache.

cantina

Domaine Derain sorge a Saint Aubin, piccolo villaggio a sud della Côte de Beaune, in Borgogna. Il Domaine è stato fondato nel 1988 da Dominique, ex produttore di barriques che nel Domaine si occupa... vai alla scheda della cantina

Saint Aubin Rouge “Le Ban” 2014 - Domaine Derain: Perché ci piace

Il Saint Aubin Rouge “Le Ban” del Domaine Derain proviene da una parcella situata nel comune di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. L'esposizione del vigneto è a sud-est, dove è presente un antico vitigno della Borgogna, il pinot beurot, che corrisponde all'odierno pinot grigio. La raccolta delle uve è manuale, la fermentazione avviene in tini di legno, e l'affinamento in barrique per 18 mesi. Nessuna chiarifica, né filtrazione.

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