Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet

56,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Saint-Aubin AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2026
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Di un affascinante color giallo paglierino alla vista.
Il naso è caratterizzato da un invitante bouquet tipico della zona, per cui minerale, a ricordare le note della pietra calda, fragrante, che si fonde ai profumi del fiore di melo.
Grande bilanciamento in bocca tra l’ottima freschezza, l’intensità ed il corpo. Legno perfettamente integrato e aromi di scorza d’arancia e di limone. Leggera sapidità finale a preparare al prossimo sorso. Ottima persistenza aromatica.

Abbinamenti

Provatelo con piatti di mare dove il suo garbo e la sua forza si ritrovano a pieno agio. Dona freschezza e salinità per cui provatelo con un rombo accompagnato da funghi porcini.

cantina

Le origini della famiglia De Montille risalgono alla metà del XVII secolo, a Créancey, nella regione di Auxois.
Il Domaine du Château de Puligny-Montrachet giaceva su un vero e proprio ... vai alla scheda della cantina

Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet: Perché ci piace

Il Saint-Aubin Premier Cru “En Remilly” è situato in prossimità delle più rinomate appellation della zona, in particolare è contiguo a Le Montrachet, su pendii rivolti ad est e suolo roccioso.
Si pensa che il nome “Remilly” derivi da un proprietario romano, Romilius.
Approccio biodinamico, raccolta manuale grande attenzione nella vinificazione con fermentazione in legno da 600 e 228 litri. Un anno di legno in barrique di Allier per 15% nuove prima di ulteriore affinamento in acciaio.
E’ uno dei vini più amati dello Chateau e non a caso. Equilibrato, espressivo, profondo. Un vino da relazione seria, non certo da una sola notte.