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Maixei

Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2017 - Maixei

18,00 €

  • In pronta consegna (fino a 8 prodotti)

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC

  • Vitigni: rossese di Ventimiglia 100%

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2026

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Selvaggina

Note di degustazione

Colore rosso rubino con riflessi granata. Il bouquet richiama profumi di rosa, viola appassita, fragola di bosco, erbe aromatiche e liquirizia. Il gusto è morbido, caldo, armonioso, con tannini evoluti e finale amarognolo.

Abbinamenti

Il Rossese di Dolceacqua Superiore DOC di Maixei a tavola accompagna ottimamente carni bianche e cacciagione di piuma.

cantina

La cantina Maixei si trova a Taggia, in provincia di Imperia. Il termine dialettale maixei è usato nel ponente ligure per indicare i muretti a secco che sostengono le parcelle di terra destinate... vai alla scheda della cantina

Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2017 - Maixei: Perché ci piace

Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione è condotta alla temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 6-8 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l’estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.

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