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Maixei

Rossese di Dolceacqua DOC 2018 - Maixei

16,15 € 17,00 €

Sconto 5%

  • In pronta consegna (fino a 3 prodotti)

  • Annata: 2018

  • Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC

  • Vitigni: rossese di Ventimiglia 100%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2025

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Colore rosso rubino con lievi riflessi violacei. All’olfatto ha un profumo vinoso e fragrante con sentori delicati di ciliegie e di rosa lievemente appassita. In bocca è equilibrato, di medio corpo, con una lieve vena tannica. Finale leggermente amarognolo.

Abbinamenti

Il Rossese di Dolceacqua DOC di Maixei è molto adatto ad accompagnare carni bianche, in particolar modo il coniglio. Da provare anche in abbinamento con piatti di pesce al pomodoro e con polpo stufato.

cantina

La cantina Maixei si trova a Taggia, in provincia di Imperia. Il termine dialettale maixei è usato nel ponente ligure per indicare i muretti a secco che sostengono le parcelle di terra destinate... vai alla scheda della cantina

Rossese di Dolceacqua DOC 2018 - Maixei: Perché ci piace

Il rossese, vitigno autoctono del territorio, viene coltivato con l'antico sistema ad alberello. La fermentazione viene avviata a temperatura controllata di 28°C in vasche d’acciaio inox e condotta con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di 4-6 giorni, vengono eseguiti rimontaggi e délestage, per favorire l’estrazione di colore e aromi. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in acciaio.

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