Romagna Sangiovese Superiore DOC “Vigna Molino” 2019 - Fattoria Paradiso

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Annata: 2019
Denominazione: Romagna DOC
Vitigni: sangiovese 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2020/2023
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Giudizio di Tannico: 84/100
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

Note di degustazione

Veste il calice di un luminoso rosso rubino. All’olfattiva è puntuale e pulito, tipico nel lasciar percepire richiami floreali, note di frutta a bacca rossa e sottili nuance vegetali. Il palato prosegue lungo il percorso tracciato dal naso, rivelandosi equilibrato, scorrevole e di buona lunghezza.

Romagna Sangiovese Superiore DOC “Vigna Molino” 2019 - Fattoria Paradiso: Perché ci piace

La zona in cui sorgono i vigneti di Fattoria Paradiso può contare su un microclima favorevole e su un’antica tradizione vitivinicola non solo per l'albana, che qui incontra il suo territorio d'elezione, ma anche per il sangiovese. Il Romagna Sangiovese Superiore “Vigna del Molino” macera a freddo per circa venti giorni sulle bucce e fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il 50% del vino matura in barrique francesi di vario passaggio, mentre la restante parte riposa in vasche di cemento interrate. Prima della messa in commercio affina ancora un mese in bottiglia.
Ne nasce un sorso scorrevole e gradevole, espressione immediata del miglior Sangiovese figlio delle terre di Romagna.