Villa Papiano

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2015 - Villa Papiano

16,00 €

Esaurito

Annata: 2015
Denominazione: Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2024
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Riconoscimenti annata corrente

Gambero Rosso 3 Bicchieri
AIS 4 Viti

Note di degustazione

Bel rosso rubino intenso, dagli accesi riflessi granati. Al naso si presenta come un vino importante. Chiari riferimenti a frutta rossa candita e confettura di ribes. Poi vira decisamente su profumi di sottobosco, humus. Note speziate di pepe nero.
La beva è ricca e appagante, caratterizzata da un tannino setoso, ben integrato grazie al passaggio in botte. Il finale è lungo, centrato sul fruttato. Vino pronto.

Abbinamenti

Perfetto in abbinamento a secondi di carne importanti. Un'idea? FIletto di cervo con patate viola.

cantina

"Villa Papiano e Modigliana raccontano una storia di vera viticoltura appenninica caratterizzata dai seguenti elementi: altitudine, terreni poveri, vigne sparse tra i boschi.
Parliamo di ... vai alla scheda della cantina

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC “ I Probi di Papiano” 2015 - Villa Papiano: Perché ci piace

Piccola opera d’arte in chiave enologica il Sangiovese riserva “Probi di Papiano” di Francesco Bordini.
Nel calice ritroviamo tutta la carica e la vitalità del suo creatore, un vino non stravolto dal passaggio in legno nuovo, ma che anzi conserva tutte le sue caratteristiche di fruttato e freschezza gustativa.
Il suo affinamento avviene per 12 mesi in fusti di rovere francese, spartiti equamente tra botte grande e tonneau da 500l.
La sosta in bottiglia supera quella imposta dal disciplinare, è infatti di ben 12 mesi.
Riserva di alto livello, molto propensa ad un grande invecchiamento. Il dilemma è questo: Stappare subito o attendere qualche anno? In ogni caso rimarrete entusiasti!