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Novaia

Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Le Novaje" 2021 - Novaia (0.5l)

28,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2021

  • Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

  • Vitigni: corvina, corvinone, rondinella, uve autoctone

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.5l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2023/2031

  • Temperatura di servizio: 14/16 °C

  • Momento per degustarlo: Dopocena

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Cioccolato, Dessert

Note di degustazione

Granato carico dai riflessi porpora al bordo. Sentori di frutti rossi appaiono magicamente incastonati in una cornice di caffè, spezie e cioccolato. Il residuo zuccherino appare magistralmente ravvivato dalla freschezza e dalla sapidità, a vantaggio di una lunghezza fuori dagli schemi.

Abbinamenti

Da stappare a fine pasto in compagnia di dessert al cioccolato e pregiate praline.

cantina

La storia di Novaia

Novaia sorge a Marano di Valpolicella e dal ‘700 è di proprietà della famiglia Vaona.

A partire dal secolo successivo vengono acquisiti terreni nelle ... vai alla scheda della cantina

Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Le Novaje" 2021 - Novaia (0.5l): Perché ci piace

Il suadente Recioto della Valpolicella Classico DOCG “Le Novaje” 2019 viene prodotto con uve corvina, corvinone e rondinella, unite a piccole percentuali di varietà autoctone, raccolte nei vigneti di proprietà condotti in regime biologico. Dopo la vendemmia i grappoli sono posti in appassimento nel fruttato per almeno 140 giorni. La fermentazione è eseguita in acciaio e l’elevazione di 12 mesi in botti di legno di varie dimensioni. Il lato dolce della Valpolicella, si racconta nel calice attraverso un riuscito mix di forza, articolazione aromatica e strutturale.

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