Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet

75,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2026
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Alla vista si presente di un carico color giallo paglierino.
Sentori minerali e sulfurei, ben focalizzati ed intensi emergono al naso con accenti di pietra bagnata.
In bocca è l’equilibrio a farla da padrone con un’acidità decisa, un sorso sapido ed un finale nervoso. Ottima la persistenza.

Abbinamenti

Richiede abbinamenti saporiti, molluschi, pesce e crostacei. Per noi un matrimonio perfetto si ha con il granchio accompagnato da salse dove il formaggio aggiunge densità e carattere.

cantina

Le origini della famiglia De Montille risalgono alla metà del XVII secolo, a Créancey, nella regione di Auxois.
Il Domaine du Château de Puligny-Montrachet giaceva su un vero e proprio ... vai alla scheda della cantina

Puligny-Montrachet 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet: Perché ci piace

La denominazione di questo Puligny-Montrachet, culla dello chardonnay, è già di per se stessa una grande presentazione.
Per la produzione vengono usate in parte uve declassificate provenienti dal 1er Cru “Le Chalumeaux” che danno ulteriore quarto di nobiltà a questo vino. La declassificazione di queste vigne avvenne in occasione del nuovo impianto di viti del 1975 per il quale venne aggiunto uno strato di 20 cm di terra proveniente da aree esterne al 1er cru ma che certo non intaccano la grandezza di questo vino.
Affinamento in legno di Allier per un anno ed ulteriori 4-6 mesi in acciaio.
Uno splendido modo di bere Borgogna per coprire quel magico istante in cui equilibrio diventa magia.