Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2019 - Château de Tracy

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Annata: 2019
Denominazione: Pouilly Fumé AOC
Vitigni: sauvignon
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2021/2025
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Primi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino, al naso esprime un profilo olfattivo di grande intensità e complessità. Note di speziate di anice, liquirizia e vaniglia aprono a sentori di timo e pepe bianco prima di un assaggio strutturato, rotondo, dalla stoffa decisa. Ottimo anche il finale, lungo e pieno.

Abbinamenti

A tutto pasto, il 101 Rangs è Pouilly Fumé che ben si abbina a piatti molto ricchi. Da provare con zuppe molto ricche, magari impreziosite con frutti di mare.

cantina

Un manoscritto risalente alla fine del XIV secolo, al 1396 per la precisione, documenta la presenza, già ai tempi, di impianti vitati rientranti nelle proprietà di Château de Tracy.
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Pouilly Fumé "H.D. - Haute Densité" 2019 - Château de Tracy: Perché ci piace

H.D. - Haute Densité, ovvero il frutto di un approccio in campagna davvero particolare. Si tratta infatti di un vino proveniente da un appezzamento ad altissima densità, capace di raggiungere le 17.000 piante per ettaro (a fronte delle solite 7.000). In queste condizioni la vite deve combattere per riuscire a trovare le risorse necessarie alla sua sopravvivenza. Una situazione che, affiancata ad un particolare tipo di potatura e ad una lunga maturazione in legno, porta ad un vino di grande energia, tanto strutturato quanto, incredibilmente, equilibrato. Sempre caratterizzato da quella luce tipica dei migliori Pouilly Fumé.