Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l)

36,00 €

Esaurito

Annata: 2008
Vitigni: pinot noir 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.375l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2015/2035
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Dolce

Note di degustazione

Alla vista è di un color rosso ambrato con riflessi violacei. Sentori di frutta tra cui emerge l'albicocca secca, la pesca caramellata e la mela al forno, sepziatura e frutta secca a ricordare uno sherry oloroso. Al palato è intenso e pieno, con grande dolcezza ed una freschezza sottostante. L'aroma di caramello resta vivo e presente nel lungo finale.

Abbinamenti

E' un vino da meditazione, grande da bere da solo dopo pasto ma si abbina anche bene a pasticceria secca, dolci da forno con frutta candita e formaggi stagionati.

cantina

Willi Opitz è stato un ingegnere meccanico fino al 1995, anno in cui decide di lasciare la propria carriera e prendere delle vigne a Illmitz, comune situato nel Burgenland, all'estremo est del ... vai alla scheda della cantina

Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l): Perché ci piace

Un vino particolare che Willi Opitz ha creato vent'anni fa, lasciando che la botrytis si sviluppasse sulle uve di pinot nero. Le uve, raccolte a mano vengono pressate a mano e lasciate fermentare sui propri lieviti in barrique usate. Sempre in barrique avviene l'affinamento per 18 mesi prima di passare almeno 18 mesi in bottiglia prima del rilascio. Il risultato è un vino unico, fuori dagli schemi, con una dolcezza spinta data dai 280g/l di zuccheri ed in cui le note del pinot nero evoluto si sposano a quelle evolutive. Non si dimentica facilmente ne lo si vuol fare dopo averlo provato una volta.