Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti Plus" 2015 - Orsi Vigneto San Vito

17,00 €

Esaurito

Annata: 2015
Vitigni: pignoletto 97%, albana 2%, riesling 1%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2021/2023
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 80pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Risotti, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino tipicamente velato alla vista, impreziosito da una schiuma densa e persistente. Naso intenso, croccante e fragrante, con note di scorza di agrumi, frutta esotica e miele, fiori primaverili, su uno sfondo di crosta di pane. Assaggio cremoso e bilanciato, ravvivato dalla sapidità minerale.

Abbinamenti

Vino frizzante elegante, da abbinare ad un risotto agli asparagi bianchi e al filetto di ricciola agli agrumi.

cantina

Orsi Vigneto San Vito è una piccola cantina a conduzione familiare posta sui Colli Bolognesi, nella località di Oliveto. Parliamo di una zona storicamente vocata per la produzione di vino, dove ... vai alla scheda della cantina

Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti Plus" 2015 - Orsi Vigneto San Vito: Perché ci piace

Il Pignoletto Frizzante “Sui Lieviti Plus” 2015 di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.