Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2021 - Orsi Vigneto San Vito

16,00 €

Esaurito

Annata: 2021
Vitigni: pignoletto 97%, albana 2%, riesling 1%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2026
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Salumi

Note di degustazione

Giallo paglierino tipicamente velato alla vista, impreziosito da una schiuma densa e persistente. Naso intenso, croccante e fragrante, con note di agrumi, mughetto e gelsomino, su uno sfondo di crosta di pane. Assaggio fresco e sapido, dalla delicata effervescenza.

Abbinamenti

Un vino dalle molteplici sfumature, perfetto per i salumi come la mortadella e il prosciutto crudo dolce, è ottimo con gli antipasti di pesce e i crostacei.

cantina

Orsi Vigneto San Vito è una piccola cantina a conduzione familiare posta sui Colli Bolognesi, nella località di Oliveto. Parliamo di una zona storicamente vocata per la produzione di vino, dove ... vai alla scheda della cantina

Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2021 - Orsi Vigneto San Vito: Perché ci piace

Il Pignoletto Frizzante “Sui Lieviti” di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.