Pays d’Oc Rouge “Le Merle aux Alouettes” 2014 - Domaine Alain Chabanon

38,50 €

Esaurito

Annata: 2014
Denominazione: Pays d’Oc AOC
Vitigni: merlot 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2020/2028
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Cena in baita
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Si annuncia all’occhio con un colore rubino profondo e intenso, poco penetrabile. Il naso è particolare, e si muove richiamando sentori di timo, liquirizia e sensazioni vegetali del sottobosco. Ampio e soave il sorso, che si caratterizza per l’impronta fruttata e per la grande setosità, che coccola il palato con delicatezza.

Abbinamenti

Perfetto con una costata di manzo grigliata.

cantina

Alain Chabanon è un vigneron dalla storia molto particolare. Figlio di due insegnanti, non si può dire che, durante l'adolescenza, abbia masticato vino, anzi, il suo sogno era da sempre quello di ... vai alla scheda della cantina

Pays d’Oc Rouge “Le Merle aux Alouettes” 2014 - Domaine Alain Chabanon: Perché ci piace

Il “Le Merle aux Alouettes” è un Merlot voluminoso e morbido, che entra in bocca con un calore estremamente fasciante. Si tratta di uno dei rossi più importanti realizzati dal Domaine Chabanon, nato in un cru particolarmente vocato, il “Mas Garrigou”, in cui è l’argilla a dominare il sottosuolo. Le operazioni di vendemmia si svolgono di prima mattina, mentre è nel pomeriggio che si procede con la grande opera di selezione, che raccoglie solamente gli acini perfetti per la vinificazione. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando in acciaio a contatto con le bucce per 5 settimane. L’affinamento si svolge dapprima per 24 mesi in barrique di rovere francese, e poi per altri 12 mesi in vasche d’acciaio. Un Pays d’Oc Rouge pieno di personalità, da abbinare in tavola ai grandi piatti di carne.