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In Italia, un vitigno come la Ribolla Gialla si è diffuso capillarmente, grazie a un corpo leggero con elevata acidità e note floreali. Ma è forse nel suo habitat naturale, tra il Collio Friulano e la Slovenia (dove viene chiamata Rebula), che questo campione di versatilità trova la sua massima espressione. Che sia orange o bianco, festeggiamo la Ribolla in tutte le sfumature che ci sono in mezzo.

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