Tra le più interessanti realtà emergenti non solo della Sicilia ma di tutto il Sud, Porta del Vento è azienda che nasce in una bellissima vallata a seicento metri di altezza in contrada Valdibella, a Camporeale, in provincia di Palermo e nella zona dell'Alcamo e del Monreale. È qui che Marco Sferlazzo coltiva circa dieci ettari di vecchie vigne di catarratto e di perricone piantate in questa zona più di trenta anni fa da abili contadini che hanno saputo allineare le piante seguendo le forti pendenze del terreno, orientandole verso nord. Parole d’ordine: biologico e biodinamico. Non viene infatti utilizzato alcun prodotto di sintesi e si cerca di comprendere e mantenere l'equilibrio del vigneto grazie alle erbe spontanee, naturale segno di biodiversità. In cantina non viene effettuato alcun intervento, la natura segue il suo corso facendo in modo che l’armonia e l’energia della pianta vengano trasmesse dai grappoli al vino esprimendo così il territorio a cui appartengono. Ne risultano vini molto diversi da quei siciliani che abbiamo conosciuto nel decennio scorso grazie ad una gradazione alcolica sempre contenuta ed una grande freschezza. Vini reattivi ed eleganti, naturalmente buonissimi.