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Etico, vero, autentico: le definizioni sono tante. Ma su un fatto sono tutti d’accordo: i vini biologici, biodinamici e naturali sono un fenomeno in crescita. Forse perché sono genuini, forse perché sono “responsabili”, probabilmente perché sono sempre più buoni. Come il Guiry di Tenuta Mara, ad esempio, o il Pampaneo Natural di Bruno Ruiz. Un altro vino è possibile.

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