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Quella dei vini che nascono a grandi altezze, a volte anche intorno ai 1.000 mt. sul livello del mare, è categoria spesso sottovalutata, capace invece di sorprendere grazie a caratteristiche uniche. Vini spesso molto eleganti, mai eccessivamente alcolici ed anzi quasi sempre più giocati sulla finezza che sull’intensità. Vini più luminosi che caldi, specie nel caso dei bianchi. Vini mai eccessivamente strutturati e proprio per questo caratterizzati da un’innata vocazione gastronomica, specie nel caso dei rossi. Che si parli di Valle d’Aosta, di Valtellina, di Trentino e di Alto Adige, di valli appenniniche, o addirittura di Etna, è categoria che negli ultimi tempi è tornata a far parlare di sé proprio per queste sue innate caratteristiche di eleganza. Vini che richiamano le rispettive zone di produzione, vini tutti da bere.

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