Sullo Champagne si è detto di tutto, o quasi, ma forse qualcuno di voi non conosce il curioso legame - seppur indiretto - tra il più famoso vino francese e lo spazio. Pare infatti che le bollicine in una bottiglia di Champagne siano equivalenti a poco meno di un quinto delle stelle presenti nella Via Lattea. Per toccare il cielo con un dito, dunque, non vi rimane che approfittare di questi strepitosi Champagne dall’ottimo rapporto qualità-prezzo, ideali per un regalo o una cena importante. Il “Carte Noire” di Jean-Paul Deville è tra gli Champagne che vi segnaliamo per la struttura del sorso e quella seducente complessità al naso, che lo rendono un compagno ideale a tutto pasto. Jean-Paul Deville è una piccola maison di Verzy, situata nella zona della Montagne de Reims, che vanta un terroir straordinario e vigneti di proprietà da cui nascono Champagne di grande carattere. La seconda chicca imperdibile di oggi è lo Champagne Brut Tradition Grand Cru di Fernand Thill, dagli intensi aromi agrumati, ottimo con le preparazioni a base di pesce e crostacei. E’ la famiglia Thill a produrlo, viticoltori dall’inizio del XIX secolo, che dagli anni Cinquanta hanno cominciato a produrre Champagne con la propria etichetta. La Galassia degli Champagne è tutta da esplorare, siete pronti a farlo con noi?