La Tenuta Enza La Fauci nasce su un bellissimo terreno in prossimità della punta più orientale della Sicilia, quella che guarda parte dello Stretto di Messina. Un terreno argilloso misto a calcare, venti di scirocco e tramontana, abbondanti precipitazioni invernali rendono questa zona unica rispetto al resto della Sicilia, spesso caratterizzata da panorami più aridi ed assolati. Il lavoro in vigna è unicamente manuale ed essendo azienda particolarmente attenta al totale rispetto della naturalità dei vini, non viene utilizzato nessun tipo di diserbante chimico, tanto da autodefinirsi "più biologica del biologico".