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È in Alsazia, poco a sud di Strasburgo ed in generale lungo il confine con la Germania, che nascono alcuni dei più grandi vini bianchi non solo di Francia. Un luogo unico che grazie alla ricchezza dei propri suoli è in grado di valorizzare al meglio vitigni quali il riesling, il pinot gris, il gewürztraminer, solo per citare alcuni dei più noti. Vini bianchi dall’innata eleganza e purezza, di grande classe e soprattutto longevità. È in questo territorio meraviglioso, a pochi chilometri a sud di Colmar, nel cuore della denominazione, che nasce il Domaine creato da Paul Zinck nel 1964 partendo da soli due ettari di vigneto. Una realtà che con il passare degli anni ha saputo imporsi all’attenzione degli appassionati grazie ad una tensione non comune per la qualità più totale dei propri vini e per il grande rispetto per le tradizioni e per il terroir. Da allora i vigneti si sono ampliati, Paul ha passato la mano al figlio Philippe ma la qualità è rimasta del tutto invariata. I vini di Domaine Zinck spiccano infatti per mineralità e finezza, precisione e grazia. Dall’inaspettato Sylvaner fino ai Cremant, gli spumanti più buoni che è possibile trovare fuori dalla regione dello Champagne.

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