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Cascina Gilli, splendido edificio del 1700, è cantina circondata da circa venti ettari di vigneto nel basso Monferrato, tra Castelnuovo Don Bosco e Albugnano in provincia di Asti. È qui che Gianni Vergnano porta avanti dal 1983 un'idea chiara di vini tra modernità e tradizione. Gran parte del lavoro svolto in questi anni è stato infatti dedicato al recupero dei vitigni che da sempre appartengono al territorio: freisa, barbera, bonarda e malvasia. È in particolare sulla prima che in tutti questi anni ci si è dedicati con attenzione, e oggi non sono molte le aziende che possono vantare una così ampia conoscenza sulla tipologia. Se la freisa è infatti spesso interpretata con leggerezza qui sta dimostrando di avere grandi potenzialità sia in termini di complessità che di longevità. Ma non solo, tutte le bottiglie prodotte nascono dalla volontà di rispettare ciò che l'astigiano porta con sé da sempre declinandole nella migliore qualità possibile.

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