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Solo lieviti indigeni, zero sboccatura, nessuna aggiunta di zuccheri, grandi profumi di crosta di pane e una bollicina davvero delicata: l’identikit di un vino ancestrale e rifermentato è unico. Secoli prima del metodo classico e Martinotti, era così che si ottenevano bollicine pure e sincere, come quelle di questa collezione.

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