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François Chidaine

Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" 2017 - François Chidaine

37,00 €

Esaurito

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Montlouis-sur-Loire AOC

  • Vitigni: chenin blanc

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2019/2027

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 85/100

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Crostacei, Formaggi freschi, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante; al naso emergono note di fiori, pesca bianca su uno sfondo minerale. Al sorso è fresco, sapido, ben equilibrato.

Abbinamenti

Ideale in abbinamento con preparazioni a base di aragosta, merluzzo e nasello. Da provare anche con il formaggio di capra.

cantina

François Chidaine è uno dei più celebri e celebrati produttori di chenin blanc; dopo aver iniziato a collaborare con l'azienda agricola di famiglia, nel 1989 decise di acquisire alcuni ettari di... vai alla scheda della cantina

Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" 2017 - François Chidaine: Perché ci piace

Il Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" di François Chidaine è prodotto con uve chenin blanc provenienti da un vigneto dal terreno calcareo-argilloso, ricco di silex e di tufo; le vigne hanno dai 30 ai 90 anni, e la coltivazione viene condotta esclusivamente seguendo i principi della biodinamica, senza utilizzare fito-sanitari chimici. La fermentazione viene sempre innescata dai lieviti indigeni, prima dell'affinamento, di circa 11 mesi sulle fecce fini. Fresco, minerale, è perfetto per accompagnare preparazioni raffinate a base di pesce.

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