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Altura

Maremma Toscana IGT Rosso "Saverio" 2011 - Azienda Agricola Altura

39,00 €

Esaurito

  • Annata: 2011

  • Denominazione: Maremma Toscana IGT

  • Vitigni: uve rosse miste

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2020

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Color rosso rubino profondo. Al naso, sprigiona tutto il calore isolano: frutti rossi maturi, fiori, erbe della macchia mediterranea, nota salmastra. In bocca, è caldo e strutturato: morbido e avvolgente, si tende con buon equilibrio e freschezza e chiude elegante e persistente su delicate note di spezie.

Abbinamenti

Ottimo a tutto pasto, si sposa bene con piatti di carne alla brace, arrosti o brasati. Piacevole anche con formaggi, zuppe e primi di terra.

cantina

Francesco Carfagna, ex professore di matematica, abbandona la sua professione nel 1985 per trasferirsi l'anno seguente all'Isola del Giglio, aprendo nel 1987 un ristorante che ancora oggi riscuote... vai alla scheda della cantina

Maremma Toscana IGT Rosso "Saverio" 2011 - Azienda Agricola Altura: Perché ci piace

Le oltre 18 uve rosse e bianche che concorrono all'elaborazione del "Saverio" sono coltivate in una parte del vigneto pari a circa 1 ettaro, le cui viti, con esposizione sud-ovest, hanno circa 14 anni di età media. I suoli sono di natura sabbiosa e acida. La raccolta avviene in cassette e a mano, mentre la fermentazione avviene con una lunghissima macerazione e in acciaio. Il vino sosta poi in botte per circa 24 mesi. Robusto e vigoroso.

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