Lago di Caldaro Classico Superiore DOC "Kalkofen" 2019 - Baron Di Pauli

13,50 €

Esaurito

Annata: 2019
Denominazione: Lago di Caldaro DOC
Vitigni: schiava 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2024
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Antipasti di carne, Salumi, Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Rosso rubino. Al naso si esprime con sentori floreali e fruttati e note di erbe del sottobosco. Al palato si rivela di corpo medio, con una trama tannica vellutata e una buona persistenza.

Abbinamenti

Un vino che si fa bere sia durante l’aperitivo che a tutto pasto. Molto versatile, è ottimo con antipasti di terra e carni bianche cucinate con preparazioni leggere. Perfetto con un bel minestrone di verdure.

cantina

“Dietro ogni vino c’è una storia che va raccontata”: così recita una delle massime dell’azienda agricola Baron di Pauli, situata a Caldaro, piccolo comune che è tappa obbligata di coloro ... vai alla scheda della cantina

Lago di Caldaro Classico Superiore DOC "Kalkofen" 2019 - Baron Di Pauli: Perché ci piace

“Il piacere dei sensi”: così l’azienda Baron Di Pauli descrive il “Kalkofen”, il cui nome deriva da una fornace di calce risalente all’età medievale, scoperta durante alcuni lavori di bonifica effettuati all’interno della Tenuta. Sorso dopo sorso ci si accorge effettivamente che questo Lago di Caldaro Classico Superiore DOC è un vero godimento per il palato, con dei tannini sottili e mai invadenti, che accrescono i profumi di mora subito evidenti al naso. Le uve, provenienti da viti con un’età media di 50 anni la cui resa è molto bassa, fermentano spontaneamente in tini di legno, con una macerazione di 10 giorni; poi proseguono l’affinamento, sempre in botti, per circa 8 mesi. Da avere sempre a disposizione nella propria cantina.