Alsace Kaefferkopf Riesling “Sélection de Grains Nobles” 1997- Domaine Binner (0.375l)

58,50 €

Esaurito

Annata: 1997
Denominazione: Alsace AOC
Vitigni: riesling 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.375l
Consumo ideale: 1998/2028
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Crostacei, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Secondi di terra

Note di degustazione

Vino ricchissimo, mieloso, dalla bocca opulenta e ricca. Spalla acida in grande evidenza, freschezza e mineralità a chiudere un sorso lunghissimo

Abbinamenti

Si sposa con crostacei salsati (aragosta in bellavista, astice alla catalana, scampi con salsa bearnese…) preparazioni a base di foie gras sia calde (torcione e scaloppe di fegato) che fredde (patè e patè en croute). Ottimo con i formaggi e con i dolci (ad esclusione del cioccolato). Da provare con lo zenzero.

cantina

La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 con esattezza. Siamo ad Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin, in Alsazia, a due passi da Colmar, in una zona ... vai alla scheda della cantina

Alsace Kaefferkopf Riesling “Sélection de Grains Nobles” 1997- Domaine Binner (0.375l): Perché ci piace

Il riesling renano è l’altra faccia della Mosella vinicola. Viticoltura eroica, climi generalmente freddi, grandi pendenze, grande cura nella selezione delle uve, sempre molto mature e spesso botritizzate. Veri vignerons, i Binner rispettano con cura maniacale il terroir e le sue espressioni puntuali. I vigneti sono mantenuti inerbiti per preservare il suolo dall’erosione e mantenere gli apparati radicali protetti dalle gelate. Artigiani del loro mestiere e veri ecologisti: i loro vigneti sono liberi da chimica di sintesi da ormai 25 anni. Ed infine ci piacciono molto perché possiedono vigneti nei luoghi maggiormente vocati d’Alsazia: Kaefferkopf, Schlossberg, Wineck-Schlossberg e Ammerschwihr.