Silvio Jermann
Silvio Jermann
L’arte del vino nel Collio
Silvio Jermann incarna un’enologia friulana che è frutto di una visione senza compromessi. La storia inizia nel lontano 1881, quando Anton Jermann lasciò la regione austriaca del Burgenland per mettere radici nel Friuli.
Generazione dopo generazione, la famiglia ha coltivato la terra e perfezionato l'arte del vino, ma è con Silvio che l'azienda ha raggiunto vette internazionali.
Formatosi in Austria e Canada, nel 1975 ha creato "Vintage Tunina", il vino che ha rivoluzionato il concetto stesso di bianco italiano.
Le sue innovazioni hanno segnato la storia dell'enologia, come l'uso pioneristico delle fermentazioni a bassa temperatura, l'introduzione di tecniche di macerazione sulle bucce per i vini bianchi, e la creazione di blend audaci che combinano vitigni autoctoni e internazionali.
L'ultima rivoluzione è la chiusura Stelvin, una scelta coraggiosa e controcorrente che privilegia la qualità e la conservazione ottimale dei vini bianchi. Il tappo a vite, infatti, garantisce una perfetta tenuta, elimina il rischio di difetti da tappo e preserva intatta la freschezza aromatica dei vini.
Vinnae
Un vino che racconta l'essenza del Collio, dove la Ribolla Gialla trova la sua massima espressione.
Note floreali e agrumate si fondono in un sorso fresco e minerale, esaltato dalla chiusura Stelvin che ne preserva la fragranza.
Chardonnay
Interpretazione raffinata del vitigno internazionale, questo Chardonnay esprime eleganza e complessità.
Profumi di frutta bianca matura si intrecciano con delicate note burrose. Il tappo Stelvin garantisce freschezza e integrità aromatica.
Sauvignon
Espressione territoriale del Sauvignon, con caratteristiche note di bosso e frutta tropicale.
La chiusura a vite assicura la perfetta conservazione degli aromi varietali tipici.
Vintage Tunina
Il vino icona dell'azienda, blend di uve autoctone e internazionali.
Complessità aromatica straordinaria e struttura imponente, che vengono dall’unione della saggezza contadina con le nuove tecniche e il gusto moderno.
Un bianco da collezione che sfida il tempo grazie anche al suo tappo Stelvin che ne preserverà gli aromi per lunghi anni.
Territorio e sostenibilità:
un impegno concreto
L'azienda Jermann si estende su oltre 200 ettari tra le colline del Collio e i terreni della Venezia Giulia.
La filosofia produttiva abbraccia pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, con particolare attenzione alla biodiversità e alla preservazione del territorio.
La cantina, progettata secondo criteri di efficienza energetica, rappresenta un esempio perfetto di come tradizione e innovazione possano convivere in armonia, producendo vini che sono autentiche espressioni del terroir friulano.
LA CANTINA
Inizia negli anni ’70 la bella storia di Silvio Jermann, fatta di un percorso che nell'arco di un trentennio ha portato i suoi vini a essere conosciuti e apprezzati in Italia e in tutto il mondo. La sua famiglia, proprietaria di molti dei terreni ancora oggi in uso, si stabilisce nel Collio alla fine dell’Ottocento.
La svolta però arriva quando un giovane Silvio prende in mano le redini dell'azienda, e grazie anche ai tanti insegnamenti appresi durante gli studi di enologia e durante le esperienze all'estero, comincia a produrre vini moderni e di grande personalità, gli stessi che conosciamo ancora oggi.
Da qui è nata la cantina Jermann, realtà che può contare attualmente su oltre centotrenta ettari di vigneto, e che soprattutto dialoga ogni giorno con il mondo, mantenendo però l’attenzione sempre puntata sulle cose concrete da cui far nascere grandi vini bianchi e rossi. L’amore per la terra è infatti la pietra miliare di questa azienda agricola, grande perla del Collio, rinomata per i suoi eccezionali bianchi ma anche per i suoi rossi friulani robusti e tradizionali.
Tra i filari, sotto il coordinamento del giovane e bravo agronomo Stefano Amadeo, parte dei vigneti sono gestiti seguendo le norme dall’agricoltura biologica, e in genere le piante sono allevate nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema, per cui sono evitati i prodotti di sintesi, e grande attenzione è riservata all’equilibrio del territorio.
In cantina, le più moderne strumentazioni enologiche sono impiegate nel segno delle più antiche tradizioni, per dar vita a un’armonia unica, che ritroviamo tutta racchiusa nel calice. Sauvignon blanc, gewürztraminer, chardonnay, picolit, malvasia istriana e ribolla gialla, friulano, riesling, pinot bianco, pinot grigio e infine pinot nero: sono questi i vitigni che danno origine ai vini etichettati “Jermann”, alcuni dei quali ormai da anni entrati nel mito, a partire dal “Vintage Tunina”, per proseguire con il “W… Dreams… … …”, con il “Capo Martino” e con la Ribolla “Vinnae”, fino ad arrivare al Riesling “Afix”, al “Così Sia” e al “Red Angel”.
Vini friulani che non hanno bisogno di presentazioni, e che vanno oltre gli schemi e oltre le mode del momento, per raccontare quella che è la massima eccellenza del Collio e dell’enologia italiana che ovviamente non poteva mancare nella miglior selezione di vini online della Penisola.
