Grand Vin de Bourdeaux "Ormiale" 2017 - Ormiale

48,00 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Grand Vin de Bordeaux
Vitigni: Merlot,Cabernet Sauvignon
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2021/2031
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali, Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso rubino fitto. Al naso il vino sprigiona profondità e complessità, sensazioni di frutta macerata, ribes nero, cassis, note speziate di pepe e ginepro, legno di cedro e mineralità scura. Al palato il vino è elegante, morbido e corposo, sostenuto da una vivace freschezza e un tannino composto. Persistenza abbondante.

Abbinamenti

Questo Merlot di "Ormiale" si accosta bene a secondi e primi piatti di carne rossa, come una bistecca grassfed di media frollatura o delle lasagne al ragù di carne.

cantina

Fondata nel 2007 nella casa vacanze di Fabrice Domercq, Ormiale si trova nella regione Entre-deux-Mers, a 15 chilometri a sud di St. Emilion e 8 km da Castillon la Bataille. Questa denominazione ... vai alla scheda della cantina

Grand Vin de Bourdeaux "Ormiale" 2017 - Ormiale: Perché ci piace

Ormiale è il risultato della vinificazione di uve Merlot - provenienti da tre diverse parcelle con età fra i 15 e i 70 anni - e Cabernet Franc - colte da una vigna di 40 anni. L’uva raccolta a mano e interamente diraspata svolge la fermentazione in grandi tini aperti e vasche di acciaio per circa cinque settimane. La maturazione avviene in botti esauste di diverse misure dai 500l alla classica barrique bordolese di 225l, oltre che una parte in acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento il vino non subisce affatto filtrazione né chiarifica ed esce dalla cantina con un tenore di Solforoso totale minore di 30mg/l. Ormiale strega e travolge grazie all'energia che emana il liquido, un esempio di vino bordolese vitale e libero da omologazioni.