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Pheasant's Tears

Georgian Wine "Saperavi" 2011 - Pheasant's Tears

25,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2011

  • Denominazione: Georgian Wine

  • Vitigni: saperavi 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2020

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 85pt

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Piatti asiatici, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Alla vista, color rosso rubino profondo, impenetrabile. Al naso, si esprime su intensi sentori di frutti a polpa scura (ribes nero), di mandorla tostata e di fiori viola. Al palato, si presenta austero e concentrato: corposo e con importante struttura, si distende con equilibrio su una bella spalla acida e minerale. Tannini eleganti, finale lungo e armonico.

Abbinamenti

Questo Saperavi si sposa magnificamente a secondi a base di carni bianche accompagnati da salse elaborate. Ottimo con piatti speziati a base di verdure.

cantina

Pheasant's Tears è un progetto nato da due personaggi illuminati, il viticoltore Gela Patalishvili e il pittore John Wurdeman, accomunati dal desiderio di produrre vai alla scheda della cantina

Georgian Wine "Saperavi" 2011 - Pheasant's Tears: Perché ci piace

La conduzione delle vigne di saperavi avviene secondo le metodologie naturali, dove l'intervento dell'uomo è praticamente insistente. La vinificazione e l'affinamento avvengono interamente nei tipici "qvevri" georgiani, anfore interrate costantemente nel terreno, dove la temperatura si mantiene costante tutto l'anno. I qvevri di Pheasant's Tears hanno età diverse e alcuni risalgono addirittura al XIX secolo. Breve macerazione sulle bucce per il Georgian Wine "Saperavi" di Pheasant's Tears.

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