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Fattoria Paradiso

Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2015 - Fattoria Paradiso

20,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2015

  • Denominazione: Forli IGT

  • Vitigni: barbarossa 100%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2021/2031

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Serata tra intenditori

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

All’occhio si svela di un intenso rubino, carico e profondo. Il naso è ricco di frutta a bacca scura, surmatura e a confettura, che richiama nel dettaglio le prugne cotte, le more e le fragole selvatiche. A seguire, una complessità terziaria rimanda la mente verso note balsamiche, tabacco, cioccolato, spezie e torrefazione. Importante la bocca, per corpo e concentrazione, vellutata la trama tannica e lunga la persistenza.

Abbinamenti

Si sposa con le seconde portate a base di carne. Ottimo con la tagliata di manzo all’aceto balsamico.

cantina

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Forlì Rosso IGT "Barbarossa Il Dosso" 2015 - Fattoria Paradiso: Perché ci piace

Poco dopo gli anni ’50 è stato Mario Pezzi che, girando tra le piante di sangiovese dei propri vigneti, si è accorto che lungo i filari c’erano delle viti le quali, per sapore del frutto, forma del grappolo e conformazione delle foglie, non potevano essere ricondotte al sangiovese.
Iniziò così un periodo di studi e ricerche, che è culminato negli anni ’70 con il primo imbottigliamento di Barbarossa, la varietà scoperta dallo stesso Mario Pezzi e così chiamata in omaggio all’imperatore Federico Barbarossa, che soggiornò per due anni alla Rocca di Bertinoro, non lontano dalla cantina Fattoria Paradiso.
Da allora a oggi, l’azienda della famiglia Pezzi è rimasta l’unica a lavorare le uve di barbarossa, e il Rosso di Forlì “Il Dosso” rappresenta la massima espressione che la cantina riesce a ricavare da questa rara varietà. Fermenta in botti di rovere e matura parte in cemento e parte in barrique di rovere di Allier per un anno. Potente, consistente e austero, è in grado di proporre un importante potenziale di invecchiamento. È un rosso ineguagliabile.

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