Fattoria Paradiso

Forlì Rosso Barbarossa IGT "Il Dosso" 2011 - Fattoria Paradiso

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  • Annata: 2011

  • Denominazione: Forlì IGT

  • Vitigni: barbarossa 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2016/2025

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena formale

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rubino impenetrabile. Al naso si esprime con sentori "dark" di mora nera, prugna, mirtilli in confettura, tabacco, cuoio e terra bagnata. In bocca è materico e saporito, tannini ben evidenti ma perfettamente integrati, struttura coesa e richiami balsamici in chiusura.

Abbinamenti

Carne arrosto, selvaggina, formaggi stagionati

cantina

A venti chilometri dal mar Adriatico e a una manciata di chilometri da Cesena sorge Bertinoro, piccola cittadina di origine medievale che ha legato il proprio nome all'albana in modo indissolubile. E... vai alla scheda della cantina

Forlì Rosso Barbarossa IGT "Il Dosso" 2011 - Fattoria Paradiso: Perché ci piace

Nel 1955 Mario Pezzi ritrovò questo vitigno unico e lo salvò dall'estirpazione: nessuno al mondo vinifica barbarossa e oggi rappresenta la produzione di punta di Fattoria Paradiso. Il vitigno prende il nome dall'imperatore Federico Barbarossa che abitò a lunga la storica rocca di Bertinoro. Vinificato in acciaio inox, una parte affina in tonneaux e barriques, mentre il resto matura per 18 mesi in botte di cemento interrato.

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