Tasting Notes
All’esame visivo si presenta con un bel colore rosso rubino, attraversato da leggeri riflessi più violacei nell’unghia. I profumi che avvolgono il naso richiamano la mora e la ciliegia, impreziositi da note di spezie dolci e di sottobosco. All’assaggio è di corpo medio, avvolgente, con un tannino fine e ben lavorato. Chiude con un finale contraddistinto da un retrogusto balsamico.
Pairing
Ottimo con menu di terra, è assolutamente da provare con un brasato di manzo.
Toscana Rosso IGT "Ribuio" 2016 - Podere Morazzano (6 bottiglie): Why we like it
Questo Chianti Colli Senesi DOCG si annuncia sin dai primi istanti come un vino classico, rotondo e armonico, che, nonostante questa linearità, non sfocia mai nel banale, garantendo sempre una beva appagante. Gli acini di sangiovese, dopo la raccolta, fermentano in tini d’acciaio inox per 10 giorni a una temperatura controllata di 26 gradi, macerando sulle bucce per 5/6 giorni. Segue l’affinamento, svolto sia in legno – per un periodo di 3/5mesi – sia in acciaio, dove il vino rimane a riposare sino a quando non lo si ritiene pronto per l’imbottigliamento. Un rosso toscano firmato Poggio Bonelli di ottima fattura, da scegliere per andare sul sicuro.
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